大坂烧章鱼丸子/蒸菜/蔬菜饼

大阪烧：

卷心菜150G
（可选：山药泥65G）
（可选：炒过的杏鲍菇其他菌菇/生土豆丝100G左右）
面粉45G
鸡蛋1个 或替换成水50G（也可以用豆腐代替）
黑胡椒、盐适量拌匀
可以加入喜欢的肉（虾仁/培根/章鱼/肥牛。。）

锅内正反面煎熟 可以加入炒好的炒面

最后淋上照烧汁+美乃滋/番茄酱 撒上肉松木鱼花海苔粉香葱等

照烧汁：
姜末 5G
番茄酱15G
生抽15G
老抽10G
水适量约40-50G
淀粉5G
胡椒粉1G
糖15G
醋5-10G
煮至粘稠

微波炉版蔬菜（大阪）烧：

任意蔬菜切碎 100G
一个鸡蛋液
适量黑胡椒、盐拌匀
（可以加入适量面粉、喜欢的肉类）

放在扁一点的碗中微波炉5分钟左右

淋上喜欢的番茄酱等 就是简易版蔬菜饼

章鱼丸子：

面糊：1个鸡蛋、100G低筋面粉、清水200毫升、生抽5G、泡打粉3G混合均匀

馅心：卷心菜（极少量 可以不放或换成其他蔬菜）、章鱼鱿鱼或虾仁、木鱼花

酱：照烧酱（酱油、白糖、淀粉、料酒清酒）/蛋黄酱/蕃茄酱、木鱼花海苔

其实蛮简单的 面粉糊先倒平丸子模具 上面加包菜章鱼粒 适当成型后竹签翻转 再加面粉糊后翻转

蒸菜：

胡萝卜丝/茼蒿叶/莴笋芹菜叶等蔬菜丝擦干水分 约120G

外面均匀裹上30G左右面粉（玉米面）

水开后上锅蒸8-10分钟

沾酱：酱油+醋+辣油