广式椰汁年糕

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广东年糕又称“年年糕”,是广东省传统名点,属于粤菜系。网上搜了很多配方,自己尝试做一个留记录。这个用的是8寸蛋糕模,铺上芭蕉叶。

用料  

红糖 130克
5片
200g
糯米粉 300g
澄粉 100g
椰浆 300g
玉米油 30g
老抽 1茶勺
芭蕉叶 1片

广式椰汁年糕的做法  

  1. 200g水和130g红糖还有姜片煮开5分钟

  2. 糯米粉和澄粉混合过筛,加入椰浆和玉米油搅拌均匀

  3. 加入红糖水用打蛋器搅拌至无颗粒状,最后加入老抽提色,搅拌后过筛。

  4. 水开大火蒸45分钟。

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该菜谱发布于 2023-01-08 18:58:25
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广式椰汁年糕的答疑

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