江苏人的川味腊肠
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人做过这道菜
简静-8
每到年底都会让先生从成都带灌的腊肠回来，就喜欢那个麻香味，蒸好直接啃😄，还会用来做披萨，可好吃了😋，最后会留几根到端午节时包粽子，剥开粽叶，白糯的米里透着浓浓的腊肠味还留着红油，一次可以吃3-4个，满足！今年疫情就不麻烦再千山万水的背回来了，多处寻方自己在家试了二次，成功的复盘出，以后每年可以照着这个配方自己手作。
用料
江苏人的川味腊肠的做法
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将猪肉（肥和瘦比例2:8）切成长条，约1厘米宽，洗净控水备用。
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将所有调料倒入切好的肉条中，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制12-24小时。
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将买来的猪肠衣（我买来的是处理过的干净的）温水清洗一下待用。
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将肠衣套在灌肠器上，头上打个结备用。
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用灌肠器将肉装进肠衣里面，用棉绳分好段。
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将其晾晒于通风背光处，一周后就可以食用了。可以放冰箱冷冻，吃的时候蒸或煮熟，切片摆盘即可，也可用来炒菜，我还喜欢用来做披萨、包粽子。
