简单好吃的风吹鱼
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人做过这道菜
彭映嘉
爸爸特别喜欢抓鱼，记得小时候，五六月份雨水比较多，放河水开闸，晚上爸妈就会在马路边上的沟里装个渔网笼，一早醒来就会看到一大桶加一大盆活蹦乱跳的各种野生河鱼，生命力比较强的就会放到家里的池塘养大，缺氧缺爱的就用盐腌制一个晚上，放到太阳下暴晒几天，晒成鱼干做下饭菜，外面买的鱼又腥肉质又散，有的还有泥巴味，自己家里的随便做都好吃
用料
简单好吃的风吹鱼的做法
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晒干的小鱼仔清洗干净，去掉头，沥干水分
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锅里面放油，菜籽油煎鱼最香
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两面煎黄，煎鱼的时候如果鱼没沥干水分比较多，锅里面的油会放鞭炮一样吓人，我皮比较厚不怕烫，还是要小心一点好
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鱼两面煎黄了就出锅，煎鱼的油最好不要了，会有苦味，不想浪费，煎鱼的油少放点
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辣椒，姜，蒜，大蒜叶切好备用
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锅里面重新放干净的油，放红辣椒圈，蒜片，姜片，大蒜梗子，老干妈，蚝油，蒸鱼豉油，味极鲜炒匀
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再把煎好的鱼倒进来，加60克水煮一下，放鸡精，把调料煮入味，煮到没有汤汁了
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最后加一把大蒜叶出锅，超级好吃，又香又鲜又辣，外面买都买不到，同事小哥哥小美女天天望眼欲穿的等我带这个小鱼仔给他们吃，吃完还要把手指舔一下，然后给我买巧克力，肯德基，各种好喝的奶茶果茶，帮我做各种麻烦的事情
