红糖发糕(简单版)

主要材料，先来个合影

模具，可以使用一次性的锡纸杯，也可以使用这种传统的砵仔糕碗仔。亲测过，砵仔糕碗仔做出来的发糕开好效果更好。

在称好的红糖里，加入半碗热开水，把红糖浸泡融化。

室温19.6度，大概泡了20分钟左右，红糖基本融化好，剩下的，用勺子按压一下，基本也溶了。
融化好的红糖水，晾凉备用。

在细砂糖里，加入鸡蛋，混合均匀，加入纯牛奶，混合均匀。也放置一会，等细砂糖融化。然后，可以先去准备模具了。

我自己实验结果，用这个尺寸的模具，开花效果最好。

🕰️20分钟之后融化好的红糖水，倒入牛奶混合物中，混合均匀。

加入适量盐🧂，混合均匀。

加入发糕粉，可以过筛一下，分两次加入，这样更容易混合，不结块。不过我偷懒，直接全倒进去了。

面糊混合好之后，加入适量玉米油，混合均匀，大概就是视频所示的状态即可。

取一个高深模具或杯子，套个裱花袋。

把所有面糊装进裱花袋里，我这个的分量好装好一袋🈵的。

准备一锅水，放好蒸格。烧水。

在烧水期间，把面糊挤好在模具里，我这次用的锡纸杯模具，刚好挤了18杯，比较🈵杯的。挤好之后，撒入适量椰蓉，增加口感，可加可不加。

水开之后，上锅囖。

定时20分钟🕰️全程猛火🔥蒸。

蒸完20分钟之后，焖大概30秒，就开盲盒囖🤗
哈哈哈，跟着步骤走，肯定能成功的😏

拍照光线问题，糕点看起来颜色暗了一些。

好啦，摆盘，拍照📸，开吃。
照片都是原色图，可能光线角度不同，拍出来有色差，实物看起来，颜色跟这个图差不多。

之前还做过一锅，细砂糖无水版的，
配方如下:
发糕粉一包
细砂糖170g，
1瓶纯牛奶+半碗纯牛奶
鸡蛋1个
盐，油适量
模具使用砵仔糕碗仔，也是18份。开花效果更好看。

来个近景看看👀

补充一下，砵仔糕碗仔是这个尺寸，我用水量了一下，大概能装30ml水。

补充一下，红糖粉是这种，做出来颜色比较好看。

大家🈶做出来的，记得在评论区留言发图交流一下哦🤗