【百合花开】世界上最好吃的鱼？——香菇火腿蒸银鳕鱼

1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3)将鳕鱼块放入一个盘子，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和胡萝卜碎或红椒碎点缀。

顺便说一句,鳕鱼真是好鱼,怎么蒸都不会老,如果你5分钟忘记关火,那10分钟,半小时都没有问题(不过要注意锅里有没有足够的水,不然会把锅底烧穿),这是一道不用掌握火候也能成功的菜! 大家要不要试一试呢？