新手小白不能错过的戚风蛋糕篇
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人做过这道菜
M蔓儿小姐
每年生日，儿子都想要妈妈做的生日蛋糕，它不比品牌的好吃，不如手工店的好看，但是它富有的感情是什么都替代不了的
用料
| 鸡蛋（蛋黄） | 5个 |
| 植物油（蛋糕糊） | 30g |
| 细砂糖（蛋糕糊） | 30g |
| 酸奶（很稀可以用牛奶代替） | 40g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 鸡蛋（蛋清） | 5个 |
| 细砂糖（蛋白打发） | 60g |
| 柠檬汁（可不要） | 少许 |
| 上述为8寸蛋糕用料 |
新手小白不能错过的戚风蛋糕篇的做法
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把面粉过筛，玉米淀粉过筛，蛋黄分离
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蛋白放入冰箱冷藏
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酸奶植物油混合，搅拌
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倒入面粉+玉米淀粉，不要揉，用按压的手法粘匀
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蛋黄加白砂糖“之”字扮开）忽略我家的蛋黄有一颗很黄）
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成上图状态
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按压的面粉放入蛋黄，之后如图手法拌均
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成均匀的稀糊状
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过筛入一个干净无水的碗（之后备用）
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4档打发冰箱取出的蛋白
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在这个状态下第一次加1/3白砂糖
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换7档高速，第二次加1/3白砂糖
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最后1/3倒入用4档打发蛋白呈现倒钩状态
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取1/3放入蛋黄糊，搬（翻拌）均匀
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1/3继续翻拌
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最后全部倒入蛋白，拌饭均匀
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模具我外包一层锡纸，开箱预热150度，55分钟
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震出大气泡
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进入烤箱上下火，55分钟，不要着急
小贴士
不要着急，鸡蛋要新鲜
