红烧羊排（肉）
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彩色大电凡
冬天吃一些羊肉滋补，妈妈寄来了新鲜的羊肉，告诉我做羊肉不加八角和葱姜多加一点蒜，做的过程忘记拍照了，只有一个成品，主要看做法吧～
用料
| 羊排 | 800g |
| 花椒 | 十多粒 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 两三片 |
| 小茴香 | 二十粒左右 |
| 蒜 | 十瓣（对半切） |
| 洋葱 | 一个 |
| 姜 | 三片 |
| 大葱 | 半颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
红烧羊排（肉）的做法
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羊排泡血水洗净
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冷水下锅加入姜片、葱、料酒，水开后捞出，温水洗净血沫。（一定要温水，冷水羊肉会吃起来硬）
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炒锅加入油和冰糖，小火炒至冰糖融化，将蒜、洋葱、小茴香、花椒粒、桂皮、香叶倒入炒香。然后倒入羊排翻炒，羊排有点变黄后加入料酒、孜然粉、生抽、老抽翻炒，炒匀后关火。
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将羊排倒进高压锅，加开水没过肉，上气后十五分钟即可。
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开锅后加盐调味，太早加盐肉会不够香。
