奥尔良烤翅根烤箱（熟透且不糊）

翅根洗净挤出多余水分，用刀在肉厚的地方划几下（以便调料更好入味），放盆里备用。

奥尔良腌料和盐放碗里，倒入水搅拌均匀，倒进装翅根的盆里。带上一次性手套抓匀后，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层八个小时以上，中间有时间可以拿出来翻拌几次，可以更好入味。

这一步是翅根熟透且不糊的关键：翅根入味后放锅里蒸十分钟（蒸屉上铺一层锡纸，将翅根放锡纸上平铺均匀，再盖一层锡纸在翅根上，可以阻挡过多的水分滴落）。

蒸好的翅根放烤架上平铺好（注意是烤架 不是烤盘），每个翅根都留点空隙，烤箱无需预热把带有翅根的烤架放中层。

烤盘铺好锡纸放烤箱下层接水分和油。烤箱调到上下火190度，18分钟。取出烤架，翅根翻面，这时候滴到锡纸上的油已经焦了，可以换一张干净锡纸，继续烤上下火15分钟。

熟透且不糊的奥尔良烤翅根就做好了，太好吃了，吃了一半才想起拍照！