卤毛豆
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人做过这道菜
秀厨
今天卤的牛肉和鸡蛋很赞，觉得应该加点五香干，就去买了些菜，剩的汤汁加点调料又卤了毛豆，太好吃了，又卤了藕、海带、土豆。发现土豆也是很绝。
自己家吃的，所以调味料用的不多，喜欢口味重的可以多放点料。味道的话主要还是看个人口味，尝一下看。
自己家吃的，所以调味料用的不多，喜欢口味重的可以多放点料。味道的话主要还是看个人口味，尝一下看。
用料
卤毛豆的做法
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鸡蛋煮好剥好和生牛肉一起放高压锅煮13分钟左右，卤牛肉配方：料酒➕生抽➕老抽➕一小勺白糖➕卤料包（可不用）➕八角➕几根葱（打个结）➕姜➕蒜（三到五小瓣）➕水（基本与食物持平），喜欢麻辣的可以加点花椒和干辣椒。
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1.毛豆洗干净，如图撕开它背上的那条线。
2.锅里放水煮（水位跟毛豆持平）➕一小勺盐，煮到差不多熟了。（怎么判断，吃吃看吧）
3.把煮毛豆的水倒掉，在毛豆中加入卤牛肉的汤汁，汤汁基本与毛豆持平（汤汁如果实在太少可以加点水）再加一勺老干妈牛肉酱，煮开尝味道，太淡就适量加点盐。煮好了可以放一会再吃，更加入味好吃。
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这个汤汁不错，所以吃完毛豆又煮了海带结➕土豆➕藕，土豆最好吃。（怕麻烦，直接把这些食物放汤汁里煮了）
小贴士
土豆切块不要太小不然煮熟容易太散。
