五花肉切块后冷水下锅，加料酒、姜片去腥，水开后捞出五花肉，过冷水
锅烧热后加入少少量(视五花肉肥瘦程度)油，油热后加入白糖，下五花肉，炒出糖色后，加入葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮、花椒后翻炒几下，加入生抽、老抽、耗油各一勺，稍翻炒
关火，将锅内肉加入电压力锅，加入一碗~两碗水，选择肉/排骨项
土豆切块，待压力锅炖好后，将土豆下入压力锅，选择开盖煮10~15min，加入适量盐后出锅
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厨房小白进阶中-周末菜谱
