牛肉干（烤箱版）

牛肉切成小拇指粗的肉条
姜切粗丝，蒜切片
咖喱粉单独存放，其它所有调料和肉条一起抓2-3分钟

腌制一小时左右

烤肉开始【要烤三个11分钟】
第一个11分钟～烤箱篦子垫锡纸，肉码放整齐，入烤箱210°C烤11分钟，此时肉变得紧致，锡纸上烤出水份，把肉拿下来换锡纸。
喜欢吃咖喱味道的，此时肉中加入咖喱，用手抓均匀。
第二个11分钟～肉在锡纸上重新码放整齐，210°C烤11分钟。
第三个11分钟，篦子取出，每一块肉都要翻面，210°C烤11分钟。

烤制完成，到时立刻取出，不要偷懒放在烤箱不拿出来，烤箱的余热会让肉烤过。

原味烤制后的成品

加咖喱粉烤制后的成品
烤制后肉缩水不到一半，500克肉真不够吃，想吃过瘾建议一个人按1000克的量准备肉。