白钟元 脆皮炸鸡&调味炸鸡
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爱吃韩餐的猪妹
用料
白钟元 脆皮炸鸡&调味炸鸡的做法
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选用的是700g左右一只的鸡，斩成鸡块（其他大小也可以，如过鸡偏大，就适当加重调味即可）
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将鸡块去除内脏，洗净，加入1/3勺白胡椒粉
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1/2勺味精盐，混合均匀
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加入1杯牛奶（可以去腥）
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加入1杯炸粉，搅拌均匀上浆
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在塑料袋里加入1杯炸粉，把上好浆的鸡块放入，留好空气，摇晃混合均匀。
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锅中加入油，开火，油温合适的标准是炸粉放入后三秒漂起（可以比3秒长，但不能比3秒短）
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加入鸡块浸炸（加入后防止油温过快升高可以转小火）约7分钟后捞出，捞出鸡块后记得撇去油渣
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炸
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油温升高后复炸1-2分钟出锅即可得到原味炸鸡。
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调味炸鸡的酱料制作，3.5勺生抽、3勺辣椒粉
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1/3杯砂糖
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蒜泥1/2杯
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糖稀4/5杯
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蕃茄酱1/3杯
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辣椒酱1/4杯
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开火，把酱料煮开，第一次冒大泡之后即可关火
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可以取一半原味炸鸡倒上一半调料拌匀，就是调味炸鸡了
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半半的炸鸡就做好了，开始享用吧
