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纸杯蛋糕

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我是沙琪玛的厨房  我是沙琪玛
烤好不要直接打开，高低温容易塌陷，每一个翻过来，慢慢降温

用料  

鸡蛋 2个
白糖 蛋黄10g+蛋白22g
牛奶 20g
玉米油 16g
低筋面粉 32g

纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄：
    1.在无水无油的盆里，蛋黄蛋清分离
    2.蛋黄加入白糖（10g）+牛奶（20g）+玉米油（16g），搅拌，筛入低筋面粉，搅拌均匀

  2. 蛋白：
    1.分三次加糖打发（22g）
    2.蛋白分三次加入蛋黄盆，翻匀（炒菜式）

    纸杯蛋糕的做法 步骤2

  3. 温度：
    预热145度10分钟

    烤125度35分钟
    转135度22分钟

    纸杯蛋糕的做法 步骤3

  4. 6个的量

    纸杯蛋糕的做法 步骤4

  5. 125度20分钟时

    纸杯蛋糕的做法 步骤5

  6. 135度12分钟时

    纸杯蛋糕的做法 步骤6

  7. 纸杯蛋糕的做法 步骤7

  8. 我用的凯度蒸烤箱，黑色ST28S-H6

    纸杯蛋糕的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2023-01-16 13:18:28
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