酱牛肉
0
人做过这道菜
阳光下的过程
减肥的时候没少吃酱牛肉。
用料
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 姜 | 五六片 |
| 香叶 | 三片 |
| 大葱 | 一根 |
| 老抽 | 炒菜勺大半勺 |
| 生抽 | 炒菜勺一勺 |
| 料酒 | 炒菜勺一勺 |
| 盐 | 看自己 |
| 牛腱 | 五斤 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 八角 | 五个 |
| 干辣椒 | 五六个 |
| 黄豆酱 | 炒菜勺半勺 |
| 干黄酱 | 一袋 |
酱牛肉的做法
-
牛腱子切块放入冷水中泡一晚上血水
-
锅中放冷水 放入泡好的肉 大锅 水淹没牛肉 倒入料酒煮沸 撇去血沫
血沫撇干净后放入全部调料 -
开大火煮沸 转中火二十分钟
再转小火煮一小时全程盖盖儿 大火中火的时候注意不要扑锅 -
煮好的牛肉在牛肉汤中泡12个小时。用保鲜膜一块一块的缠紧包好 放入冰凉冷藏两个小时
-
取出后就可以切出漂亮的酱牛肉片儿
可根据喜好调蒜汁沾着吃 也可以直接吃
