空心糖酥饼
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
凉水和面，无须发面，就能做出个个鼓起来的空心糖酥饼，外面焦酥，里面绵软。馅料可以是白糖、冰糖，也可以是香葱、椒盐。一看就会，一做就成。
用料
空心糖酥饼的做法
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面粉、凉水、盐、玉米油，混合揉面（手揉或者厨师机都可以）
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揉成无干粉、不粘手、较为光滑的面团，松弛30-60分钟
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松弛好的面团，搓长条
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分成12个面剂子，每个大约65克
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揉圆，盖上保鲜膜（接下来，从第一个面团开始操作）
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70克白砂糖和25克淀粉混合均匀
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拿第一个揉好的面团，上下擀开成牛舌状，长度约20cm
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均匀撒上白糖淀粉馅料，四边上留空白（每个65克饼，需要8克馅料）
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两边向中间捏合起来
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接口朝下，上下轻轻地、轻轻地擀开。不要太使劲，要不然上下面皮粘合太紧，就不容易鼓起来了
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烤盘上铺油纸，饼整齐排列，中间留有0.5cm间隙
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先刷一层全蛋液
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再撒一层生的白芝麻
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这一步至关重要：提前十分钟预热烤箱，上下火230度（基本上是烤箱的最高温）
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上下火230度，烤箱中层，烘烤10分钟左右
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高温带来的气体冲击，很快就鼓起来，胖乎乎的，上色好看即可出炉
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色泽金黄，外皮焦脆，里层绵软
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每一个饼子都很标致
