杭州下了今年的第一场雪，做个雪花面包应应景
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人做过这道菜
果妈de私人厨房
做个“雪花面包”，纪念2023年杭州的第一场雪。面包主体的配方，用的是我另外一个菜谱“拉丝面包”https://www.xiachufang.com/recipe/103829593/
这里不重复了。写这个菜谱，主要是记录一些手法。
这里不重复了。写这个菜谱，主要是记录一些手法。
用料
| 面包的配比，我沿用了自己的拉丝面包的比例，这里不重复了 | |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 手粉 | 适量 |
杭州下了今年的第一场雪，做个雪花面包应应景的做法
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手套膜是标配
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一共490克
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平均分三份
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尽量擀圆形
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转移的时候还是会变形，问题不大
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加了一层豆沙，这次特意放少一点
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第二层同样操作
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盖上最后一片面皮，这样一共三层
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我懒得去找模具，随手拿了一个瓶盖，先两两对切，再平分，得到8片
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再对切，一共16份
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相邻两个反向扭三次
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头部捏紧
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一共得到8组花
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调整一下形状
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发酵至2倍大
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烤箱预热150/150度，这个温度仅供参考。每家烤箱脾气不一样
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用一点点干粉，用筛子均匀滴撒满
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温度到了，进烤箱。我这个烤到28分钟时，看着颜色满意，就出炉
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怎么样？漂亮不？
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震一下烤盘，再小心翼翼地移到网架上
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等下降到手温，我和果果就开始检验了。
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两个人，他吃了3/16，我吃了1/16，一会儿四分之一没有了。
小贴士
面包一定要揉出手套膜，才好吃。
