少糖少油黑洋酥汤圆

黑芝麻加糖用粉碎机磨粉，
多打几次感觉芝麻粉出油呈膏状时，
加入猪油继续搅拌至顺滑。

黑洋酥馅事先放冰箱冷冻，
每份取9克左右搓圆后坐冰。

将开水倒入糯米粉，
等半分钟左右用筷子搅拌至没有干粉、
用手抓揉成团。

糯米粉团分成约15克一份，
盖湿布或者保鲜膜防止表面干裂。
取一份搓成球，用一根手指在中间掏出窝，
放入馅心，用虎口慢慢收口。

如果不是当场食用，
包好的汤圆滚适量淀粉防粘，
速冻时挨个分开放置。

吃的时候取出速冻汤圆。
锅里倒水，水开将汤圆挨个放进锅里。

用勺背轻推汤圆，确保汤圆不粘连、不粘底。
水沸转中小火，汤圆浮起后，
倒入半碗凉水二次煮开。
水沸再次倒入半碗凉水煮开。
中小火持续煮3-5分钟，
汤圆体积微微膨胀即煮熟可以捞出食用了。

根据个人喜好加入桂花/酒酿/芝麻糊/红豆沙等。