大粒森/狮子头

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用料  

五花猪肉粒 3斤/成品33粒
铁补夫/鱼干粉 米杯七成高
番薯粉 米杯八成高
3.8小匙
味精 一丢丢1小匙
马胶浆 1.2碗/30元左右
鱿鱼 一只/40元
香菇 9朵
虾仁 一把/40粒中小粒

大粒森/狮子头的做法  

  1. 鱿鱼泡洗一下水,有点硬中带软后剪成细条,小火煎熟。

    香菇泡发柔软,切片粒,挤干水分,小火煎熟。

    大粒森/狮子头的做法 步骤1
  2. 番薯粉加水勾兑均匀+所有材料+水(水加多少?靠感觉,就是成团放静时会有点点塌扁那样)


    手占水,两手交拍成团即可。

    大粒森/狮子头的做法 步骤2
  3. 成团后沾番薯水下油煱

    大粒森/狮子头的做法 步骤3
  4. 附加

    大粒森/狮子头的做法 步骤4
  5. 全程中小火或中火,炸至漂浮起来,再等多一会即熟。

    大粒森/狮子头的做法 步骤5
  6. 搞定

    大粒森/狮子头的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2023-01-18 21:08:33
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