红豆牛奶哈斯
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EMMM
材料大约可做6个
用料
| 高筋面粉 | 300 g |
| 酵母 | 3 g |
| 奶粉 | 15g |
| 牛奶 | 225 g |
| 砂糖 | 30 g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 蜜红豆 | 适量（馅用） |
| 炼乳 | 8 g(表面) |
| 水 | 8 g(表面) |
红豆牛奶哈斯的做法
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除黄油与盐全部混合，揉出厚膜，加入黄油、盐，揉出薄膜
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分六等份，滚圆放发酵箱松弛 20分钟，温度 28°C湿度75%
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取出搓长，擀牛舌状，翻面后整理成长方形，底部压薄，2/3处撒上蜜红豆，从上至下卷起，收口捏紧，光滑面朝上
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湿度35 °C湿度75%进发酵箱1小时左右，至两倍大
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表面刷炼乳酱后割五刀（无炼乳也可刷牛奶蜂蜜，割刀随意）
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预热180 °C 20分钟
小贴士
蜜红豆可直接买展艺低糖蜜红豆，不会很甜
