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酱牛肉无冰糖版本

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李星峣的厨房  李星峣

用料  

八角 2个
香叶 0.5克
干辣椒 1个
桂皮 3克
花椒 若干
姜 适量
葱 适量
老抽 50克
生抽 200克
李锦记海鲜酱 3勺
甜面酱 100克
干黄酱 100克
牛腱子 2.5斤

酱牛肉无冰糖版本的做法  

  1. 牛腱子在冷水中浸泡3小时以上，除去血水

  2. 将除去血水到牛腱子泡入（生抽➕老抽）里，浸泡一夜

  3. 将牛腱子，生抽老抽倒入锅中，填满水，汆水，除去浮末

  4. 倒入剩下的调料，盖上盖子，小火炖2小时，关火后焖1小时

  5. 用保鲜膜包裹起来，卷紧，隔夜冷藏

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该菜谱发布于 2023-01-19 14:41:26
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