咸蛋黄奶酥排包
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亮金金813
咸香的蛋黄和香甜的奶酥完美结合，好吃😋到飞起来😁馅料多多咬一口太满足，此方28*28的金盘满满一盘，嫌整形麻烦的也可做成16个包馅的小餐包形状，怎么方便怎么来😂
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 60 |
| 牛奶 | 225克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 🍒咸蛋黄奶酥馅 | |
| 咸蛋黄 | 68克 |
| 全蛋液 | 32克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 64克 |
| 黄油 | 40克 |
| ☘️表面装饰 | |
| 全蛋液 | 少许 |
| 杏仁片 | 少许 |
咸蛋黄奶酥排包的做法
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制作咸蛋黄奶酥馅（可以在面团发酵时开始制作）咸蛋黄喷少许白酒蒸熟或烤熟，用勺子压碎备用。
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软化的黄油加入糖粉和蛋液拌匀。
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再加入奶粉和咸蛋黄碎拌匀。
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拌好的咸蛋黄奶酥酱盖保鲜膜备用。
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面团所有材料入厨师机（黄油除外）低速揉匀后高速揉出厚膜，加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出有弹性的薄膜。
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揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大（可采用冷藏发酵）
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用手指蘸面粉戳孔不回缩不蹋陷就发好了。
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发酵好的面团轻轻按压排气后均分成十等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
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取一个松驰好的面团光滑面朝上擀开。
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翻面，继续擀长擀薄，最下边压薄。
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均匀的抹上酱。
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自上而下卷起来。
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捏紧收口。
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依次处理好所有的面团。
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取一个卷好的面团，稍稍按扁。
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用刮刀从中间切开，顶部不切断。
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二股交叉辫辫子。
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捏紧收口，以免二次发酵时爆开。
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依次处理好所有的。
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入烤箱发酵（发酵时烤箱底部放碗热水）发酵完毕后刷上蛋液再撒上杏仁片。
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入预热好的烤箱150度25分钟即可。
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满满一大盘😍
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诱人😍
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馅料多多😍
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拉丝状态超好😁
小贴士
1、主面团液体请不要一次性加完，根据面粉吸水性酌情增减。
2、温度仅供参考，根据自己烤箱温度来。
2、温度仅供参考，根据自己烤箱温度来。
