酸奶麻花
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德芙_heqo
用料
| 馅料1. | |
| 酸奶 | 50克 |
| 蛋黄 | 2颗 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 馅料2. | |
| 酸奶 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 面 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 牛奶 | 260克 |
| 黄油 | 20克 |
酸奶麻花的做法
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馅料：
一、50克酸奶+2颗蛋黄+20克玉米淀粉搅匀备用
二、 锅中加入150克酸奶+50克糖+1克盐+40克黄油，小火加热不停搅拌，搅至黄油全部融化，加入一备用的酸奶，一条线往里倒，不停搅拌至糊状关火，装入裱花袋，放冰箱冷藏
面：
1、500克面粉+5克盐+5克酵母+50克糖+一个鸡蛋+260克温牛奶用筷子搅成絮状，用手揉成面团
2、放案板上来回推拉搓揉，面有筋性时加入20克黄油，继续搓出手套膜
分成大小均匀的剂子，搓成长条，用保鲜膜盖好
3、剂子擀成方形，挤入馅料，包好继续用保鲜膜盖好，搓成麻花蘸下凉水，再裹上少量面包糠，盖上保鲜膜醒发至两倍大
炸至金黄捞出（麻花下锅飘起来说明醒发好了）
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