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焦糖咸奶油

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鄭什么的厨房  鄭什么
不是我的配方，保存起来怕找不到。作者右上角，侵删

用料  

蛋糕：
玉米油 40g
牛奶 60g
低粉 65g
蛋黄 60g
蛋清 160g
细砂糖 60g
奶油：
黄油 65g
细砂糖 20g
盐 1.5g
淡奶油 200g
其他：
熟杏仁片 适量
焦糖酱

焦糖咸奶油的做法  

  1. 玉米油40，牛奶60，拌匀

    焦糖咸奶油的做法 步骤1

  2. 加入低粉65，拌匀

  3. 加入蛋黄，拌匀

  4. 蛋清，细砂糖60（或多或少自己调节），打发

  5. 蛋白霜，蛋黄糊，拌匀

  6. 150度，烤25～30分钟，25分钟时看状态增减时间（第一次烤35分钟太老了）

  7. 软化黄油（天冷可以微波炉10秒+10秒的加热直到软化）

  8. 加入糖粉、盐，搅匀

    焦糖咸奶油的做法 步骤8

  9. 常温淡奶油，分多次加入打发好的黄油中

  10. 蛋糕对半切，挤黄油霜

    焦糖咸奶油的做法 步骤10

  11. 叠上去另一片

    焦糖咸奶油的做法 步骤11

  12. 顶上抹黄油霜，铺上杏仁片

    焦糖咸奶油的做法 步骤12

  13. 切块

    焦糖咸奶油的做法 步骤13

  14. 淋上焦糖酱

    焦糖咸奶油的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-01-21 12:54:51
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