廣式蘿蔔糕
0
人做过这道菜
我係冰EE吖
舊年因為疫情冇收到任何蘿蔔，今年啲蘿蔔生得好靚，趁住新鮮揀左最大棵做次心心念念嘅蘿蔔糕，仲係足料嘅有機蘿蔔😄
用料
廣式蘿蔔糕的做法
-
白蘿蔔削皮擦成粗絲，加1勺鹽拌勻放置一邊，半小時後擠乾水分備用。
-
乾瑤柱提前2小時浸泡後撕成細絲，臘腸切成小顆粒，蝦米提前半小時浸泡（浸泡乾瑤柱和蝦米的水留著備用）。
-
熱鍋下油，大火爆香蝦米，臘腸粒和瑤柱絲後盛起備用。
-
將粘米粉和粟粉加清水拌勻至無顆粒狀。
-
鍋中留一半臘味，倒入蘿蔔絲翻炒至蘿蔔斷生，加鹽，蠔油，胡椒粉，雞粉調味。
-
將炒好的蘿蔔絲倒入調好的粉漿中攪拌均勻。
-
模具中刷點油防粘，倒入調好的蘿蔔絲粉漿，用湯匙壓平。
-
撒上另一半的臘味做裝飾。
-
水開大火蒸40分鐘後晾涼，切成喜歡的大小煎至兩面金黃即可。
-
自家種的有機蘿蔔真的太好吃了😋
