胡萝卜红烧肉
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人做过这道菜
若惜的每一天
想吃这盘肉，软糯的猪皮，入口即化的肥肉，和香软的瘦肉，回味无穷，我不需要干饭！我要只吃这里面的肉肉！！！！
过程图忘记拍摄了～出锅才想起……
过程图忘记拍摄了～出锅才想起……
用料
胡萝卜红烧肉的做法
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五花肉整块冷水下锅，放入几片姜，3勺料酒，葱冷水煮至7～8成熟，捞出洗净。胡萝卜洗净切块
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肉切成2*2cm左右的块，下不粘锅煎至表面金黄捞出。
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锅中烧适量油，油热后加入冰糖炒出糖色，然后下五花肉翻炒均匀，再加入香叶、八角、桂皮和剩下的姜片翻炒均匀。
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加入生抽，老抽、2勺料酒翻炒均匀。然后加入没过五花肉一厘米的开水，大火烧开，盖锅盖转小火慢炖1小时。然后在表面盖上胡萝卜，再焖半小时。
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查看水分较少的时候混合均匀就可出锅。可以撒点葱花，看意愿～
小贴士
建议用不粘锅，如果炒锅水分蒸发太快，需要多加水去焖。如果焖的时间不够，肉就不耙，不够软糯入味。
精三线最佳～需要带点肥的，全瘦的太柴了
精三线最佳～需要带点肥的，全瘦的太柴了
