马斯卡彭可可戚风蛋糕（6寸）
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人做过这道菜
一只兔子丫
8寸材料*2
可以消耗马斯卡彭
参考别人的材料用量，加以修改，适合我自己
蛋糕抹面加入马斯卡彭更硬挺，容易抹，而且没有酸味，只有奶味
蛋糕抹面淡奶油，马斯卡彭，糖比例10:1:1
夹层糊糊淡奶油，马斯卡彭，糖，酸奶比例5:5:5:1
可以消耗马斯卡彭
参考别人的材料用量，加以修改，适合我自己
蛋糕抹面加入马斯卡彭更硬挺，容易抹，而且没有酸味，只有奶味
蛋糕抹面淡奶油，马斯卡彭，糖比例10:1:1
夹层糊糊淡奶油，马斯卡彭，糖，酸奶比例5:5:5:1
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 可可粉 | 10g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 牛奶 | 40ml |
| 玉米油 | 25ml |
| 细砂糖 | 8g |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 26g |
| 白醋（柠檬汁） | 两滴 |
| 蛋糕夹心 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 马斯卡彭 | 50g |
| 老酸奶 | 50g |
| 白砂糖 | 10g |
| 蛋糕抹面 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 马斯卡彭 | 15g |
| 白砂糖 | 15g |
马斯卡彭可可戚风蛋糕（6寸）的做法
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牛奶热一热，融化可可粉，再加入马斯卡彭搅拌到丝滑
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马斯卡彭糊加入油，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀
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蛋白加入两滴醋，分三次加糖，中性打发到提起打蛋器尖尖硬挺，碗倒置时蛋白不动不掉（蛋白在做准备材料时放入冷冻室，打发时有点冰渣比较好打发）
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烤箱165℃预热。三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。所有蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀，倒入模具中，颠震两下
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165℃烤60分钟
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拿出后颠两下，倒扣至完全晾凉再脱模
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做夹心糊。淡奶油加入细砂糖，打发到有纹路，加入马斯卡彭和老酸奶，打发到有清晰纹路，细腻，就可以涂抹了
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蛋糕抹面。马斯卡彭，淡奶油，白砂糖都加进去，打发到有清晰纹路，没有流动性，就可以抹面了
