福清礼饼（少油少糖版）
1
人做过这道菜
路贝
试做了几次都很成功。礼饼算是个失败率很低的美食了。
为了能达到少油少糖，我修改了两次配方：
我先是把饼皮的15克麦芽糖减到10克
然后改为6克。
内馅因为有什锦果仁，冬瓜糖，葡萄干，红枣，还有糖渍肥肉。所以无需另外加糖。
此配方我试验多次，也把糖和油的份量减到最低。Enjoy！
为了能达到少油少糖，我修改了两次配方：
我先是把饼皮的15克麦芽糖减到10克
然后改为6克。
内馅因为有什锦果仁，冬瓜糖，葡萄干，红枣，还有糖渍肥肉。所以无需另外加糖。
此配方我试验多次，也把糖和油的份量减到最低。Enjoy！
用料
| 饼皮： | |
| 普通面粉（中筋） | 300克 |
| 猪油 | 60克 |
| 温水 | 130g |
| 麦芽糖（也可不加） | 6克 |
| 内馅： | |
| 糖渍肥肉 | 200克 |
| （糖渍肥肉） | 肥肉和糖1:1腌制 |
| 冬瓜糖 | 100克 |
| 红枣 | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 花生碎 | 60克 |
| 熟黑白芝麻 | 20克 |
| 果仁（葵花子，瓜子，核桃，腰果…） | 熟的 |
| 葱（切碎） | 30克 |
| 炒熟糯米粉 | 100克 |
| 普通面粉 | 40-50克 |
| 温水 | 50克 |
| 玉米油（可不加） | 10克 |
福清礼饼（少油少糖版）的做法
-
糯米粉炒熟备用
-
大盆倒入称好的各样食材。
然后倒入熟糯米粉和中筋面粉，
最后加入玉米油和温水.
揉成12份小圆团。
-
包起来！
面皮分12份。
内馅分12份。
我做的是迷你版的小礼饼。这样一次一块不会太腻。 -
表面刷蛋液。
-
沾上生白芝麻。
在包好的礼饼底部 用牙签扎几个洞。避免烤饼的时候 饼因为受热鼓起。
-
烤箱预热360华摄度！
烤盘垫烘培纸，倒一些油在上面。
把迷你小礼饼摆在烤盘上。
-
360华摄度 35分钟.
烤到20分钟翻一面继续烤。
-
可以开吃啦！小小的礼饼，减糖减油，吃起来无负担！
小贴士
1. 糖渍肥肉 = 糖➕肥肉
糖和肥肉按1:1 比例腌渍，放冷藏8-12小时。
（做多了的糖渍肥肉 可放冰箱冷藏，一两周内用掉都没问题）
2. 面皮和内馅我都平均分成12份。
迷你版的小礼饼，一次一块不会太腻。
如果喜欢大的 面皮和内馅，可分为6份.
3. 把花生碎，红枣，冬瓜糖这些什锦内馅先分别称好，再倒入糯米粉和面粉。
最后加油和温水。 混合到能成团就行，不用太湿。
4. 花生碎，瓜子仁，腰果 没甜度，可适当增减。
同样，如果喜甜，可增加冬瓜糖，红枣的份量。
5. 包好的礼饼一定要扎几个洞，切记！
因为礼饼在烤制的过程中，因受热会鼓起了，所以一定要用牙签扎几个洞透气。这样烤出来的礼饼才会扁平好看。
糖和肥肉按1:1 比例腌渍，放冷藏8-12小时。
（做多了的糖渍肥肉 可放冰箱冷藏，一两周内用掉都没问题）
2. 面皮和内馅我都平均分成12份。
迷你版的小礼饼，一次一块不会太腻。
如果喜欢大的 面皮和内馅，可分为6份.
3. 把花生碎，红枣，冬瓜糖这些什锦内馅先分别称好，再倒入糯米粉和面粉。
最后加油和温水。 混合到能成团就行，不用太湿。
4. 花生碎，瓜子仁，腰果 没甜度，可适当增减。
同样，如果喜甜，可增加冬瓜糖，红枣的份量。
5. 包好的礼饼一定要扎几个洞，切记！
因为礼饼在烤制的过程中，因受热会鼓起了，所以一定要用牙签扎几个洞透气。这样烤出来的礼饼才会扁平好看。
