沸腾酸汤鱼片…贵州红
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人做过这道菜
Jollen乐厨
堪比苗家餐馆酸汤鱼，甚至由于食材丰富更胜一筹！以后我家餐桌上又增添一道美食，时刻满足我这馋嘴娃😍
头回做，认真记下……☺️
头回做，认真记下……☺️
用料
| 巴沙鱼片 | 3片 |
| 贵州红酸汤料 | 250克 |
| 西红柿（大） | 2个 |
| 西芹（去叶） | 1根 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 尖椒 | 1根 |
| 薄豆皮 | 2张 |
| 四川红薯宽粉 | 1小把 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 木姜油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 番茄酱（进口） | 适量 |
| 料酒，胡椒粉 | 适量 |
沸腾酸汤鱼片…贵州红的做法
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巴沙鱼，清洗干净，右手操刀，左手按住巴沙鱼，片出薄厚相当的鱼片，加入料酒，胡椒粉搅拌均匀备用。
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2个西红柿去皮，中间切一刀后直接切成一厘米左右的薄片备用。
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准备薄豆皮，尖椒和西芹，依次切好备用。
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再准备好红薯宽粉和金针菇。
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准备好葱姜蒜片。
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喷两下橄榄油，将蒜瓣葱姜花椒粉，煸炒出香味。
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先放入西芹段和尖椒片翻炒。
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先倒入红酸汤250克，加入少许番茄酱和老抽酱油，再加入少许木姜子油，最后倒入清水搅匀。
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把所有的配料都依次加入，先不放鱼片，大火烧开转小火8分钟熬煮。
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再次大火将鱼片依次平铺放入锅中，烧开后转小火5分钟。
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装盘后加入少许香菜和葱花点缀。地道的贵州红汤鱼片😜……
