假的真味儿笃三鲜
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没有笋子，自己瞎撞上的三鲜口感。
茨菇能增加甘甜口感。
喜欢上海精菜馆的上海本帮菜笃三鲜。没想到瞎撞上了这个味道。
茨菇能增加甘甜口感。
喜欢上海精菜馆的上海本帮菜笃三鲜。没想到瞎撞上了这个味道。
用料
假的真味儿笃三鲜的做法
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猪骨肉滚一浇水，去沫。
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干净水里加骨肉，腊鸡腿。加葱姜，花椒粒。中火炖滚，继续10分钟。转小火炖30分钟。再转中火10分钟。关火。盖盖子。
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准备蔬菜。
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继续开火炖。我家小火，比较大的小火，一般家需要小中火。滚起来连续15分钟，炖到汤浓白。水可能已经收缩了。加入茨菇，土豆，继续炖到土豆快熟。
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加豆腐。粉皮。盖盖子，10分钟后，豆腐泡起来后，开盖子加入青菜。滚了滚就关火。青菜就烂了。
小贴士
中火滚，能出浓汤。
关火，冷却，再开火烧效果更好。
就是全锅炖哈哈哈
关火，冷却，再开火烧效果更好。
就是全锅炖哈哈哈
