三杯鸭
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寶寶Princess601
我喜欢九层塔的味道，也就喜欢三杯系列的菜式，你们喜欢九层塔、金芥这类香料吗🤓（如果你用土鸭，要延长炖煮的时间）
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 九层塔 | 适量 |
| 蒜头 | 1整坨 |
| 姜块 | 10小块 |
| 姜片 | 5片 |
| 红葱头 | 10个 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 葱 | 3根 |
| 麻油 | 1勺（一人份汤勺） |
| 米酒 | 1勺（一人份汤勺） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 100克 |
| 老抽 | 半勺（调味料勺子） |
| 蚝油 | 1勺（调味料勺子） |
| 冰糖 | 3颗 |
三杯鸭的做法
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鸭腿多出来的肥油切下来，鸭腿斩块
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姜葱水浸泡一夜
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第二天洗净血水，控干水份备用
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鸭肉用20克生抽、半勺米酒、胡椒粉抓匀直至吸收完酱汁，再加半勺麻油（如果有黑麻油更好、更香）抓匀腌制两小时
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腌制好的鸭肉
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蒜头去蒂、姜块拍扁、红葱头对切、青红辣椒切块（我这个青红辣椒比较小，各一个刚刚好，如果你的辣椒比较大适量减少）九层塔洗净备用
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锅烧热下鸭肥肉炸出油
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再下姜、蒜、葱头爆香
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再下鸭肉
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炒到鸭肉萎缩，加80克生抽、蚝油、老抽、冰糖
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翻炒上色均匀
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转到砂锅
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再加半勺麻油、半勺米酒，盖上锅盖，大火煮开，揭开盖子，中火煮，时间说不上来，看每家灶的火力吧，汤汁收的七七八八了
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下青红椒、九层塔拌匀点缀即可
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做好啦，色泽诱人
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汤汁捞饭也很绝
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快来试试吧😋
