羊肉煲

羊肉焯水：
如果羊肉带有很多“肥白”，可以先把这些“肥白”撕掉。
南姜（买羊肉的时候有配的）和普通姜三片冷水下，水沸放羊肉，不断翻肉，水再次沸腾一会后捞出食材用温水冲洗干净

高压锅煮羊肉：
洗净后的姜和羊肉放进高压锅，再加两片姜、甘蔗、香叶2叶、八角一颗、桂皮一小块，加水加到快淹没未淹没（大概三饭碗水）食材的位置，煮沸调中火再压10分钟，总共大概15分钟的样子。

下配菜：
高压锅压好后把汤水中的油舀掉，加入番茄小火煮到番茄入味，下盐下糖适量，起锅前试味，搞定。

配菜还可以选择白萝卜或者胡萝卜和马蹄