准备工作:
1,起锅烧小半锅水
2,拿一个小碗,2勺番茄酱(如果番茄很甜就不需要放),1勺生抽,1勺白糖,1小勺盐,少许淀粉,水,搅拌均匀调成料汁。
3,鸡蛋打入碗中,放少许白醋,盐,用筷子快速搅打打散备用。
4,小葱葱白和葱叶切成葱花分开放,蒜瓣拍碎切末备用。
5,西红柿头部切十字花刀,放开水锅里烫十几秒把皮撕掉,一个西红柿切滚刀块,另一个切成小碎丁备用。
1,热锅热油开中火,油多一点,油烧热到微微冒烟,然后将蛋液从高处慢慢淋入锅中,稍微煎定型的蛋液轻轻推到一边,让所有蛋液都能煎到,一面煎成金黄色翻另一面,用勺子捣散捞出控油备用。
2,锅中留少许油,放蒜末葱白炒香后先倒入番茄丁大火炒出酱汁转小火,放番茄块炒软,如果西红柿水分较少可以加小半碗清水,倒入料汁。
3,煮沸后放入鸡蛋,盖盖小火焖一会。
开盖大火收汁稍微浓稠(汁不多不用收),撒上葱花,出锅!