豆豉凉瓜（苦瓜）
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人做过这道菜
寶寶Princess601
我喜欢吃苦瓜的苦味，所以切片后没做任何处理，如果你喜欢吃苦瓜但受不了那么重的苦味、切片后用盐抓匀腌制20分钟然后过几遍清水，锅里添水烧开加少量油把苦瓜片倒下去煮一分钟捞起过凉水至凉透，再控干水份备用，这样苦瓜就没什么苦味啦……（不苦的做法分享在这里哦），下面的做法是原汁原味的豆豉凉瓜做法，记得选广东苦瓜
用料
豆豉凉瓜（苦瓜）的做法
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广东凉瓜（苦瓜）长这样，肉厚好切片，先洗净表面对切
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然后刀子斜着片出苦瓜片
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如图
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切好蒜末、姜末、豆豉
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锅烧热下油中火炒香豆豉姜末
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豆豉炒散至一粒粒
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转大火下苦瓜，苦瓜炒到微软
（如果你是去除苦味的做法，炒两分钟就可以了）
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加少量盐（豆豉已经有咸味不要加太多盐）、极少量白砂糖，翻炒入味均匀
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再下蒜末
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再加少许油，翻炒均匀，快起锅前加点油一起炒，这样出来的菜明亮好看
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这样就做好啦
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年菜大鱼大肉吃多了，来个清肠胃的菜吧
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豆豉综合了凉瓜的苦味，又让苦瓜这种单一口感的食物不再那么单调
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快来试试吧😋
