煎红糖年糕

3 人做过这道菜
滇南明珠蒙自的红糖年糕,始创于清乾隆年间有三百多年历史,以它的独特的工艺,纯正的地方风味深受省内外各界人士的喜爱。

用料  

红糖年糕 500克
鸡蛋 2枚
小粉 适量
食用油 适量

煎红糖年糕的做法  

  1. 年糕改刀切成约5毫米厚的片状

    煎红糖年糕的做法 步骤1
  2. 给个截面特写,年糕很细腻紧实。

    煎红糖年糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋搅打均匀不用放糖,红糖年糕已有足够甜度,年糕先过一遍蛋液。

    煎红糖年糕的做法 步骤3
  4. 年糕包裹小粉后,再过蛋液即可下锅煎制。

    煎红糖年糕的做法 步骤4
  5. 左边三块是只裹蛋液的,右边两块是扑小粉再裹蛋液的。

    煎红糖年糕的做法 步骤5
  6. 成品装盘出锅(一人份),两种煎法都好吃。

    煎红糖年糕的做法 步骤6
  7. 最后剩余的蛋液,全部倒入锅里煎成蛋抱年糕。

    煎红糖年糕的做法 步骤7

小贴士

全程小火以免煎糊影响到口感。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

煎红糖年糕相关分类

该菜谱发布于 2023-01-26 12:12:08
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煎红糖年糕的答疑

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