法式酸菜炖肉

买猪肘子时，让老板把骨头剔下来，在煤气灶上把表面的毛燎干净。

肘子有点大，分成两份捆起来，酸菜稍微洗一下挤干水分。

橄榄油煸香洋葱和大蒜。

下1/2的酸菜煸香，关火。

把炒好的洋葱、酸菜铺在铸铁锅底，没有的话用砂锅也行。

佐料最好放料包里，这样做好之后，可以直接取出来，不影响口感。

把肘子、咸肉，烤肠依次码好。

料包也放进去，最后把剩下一半酸菜铺上去，加葡萄酒，肉汤，没有的话加水也行。刚刚没过食材就好，大火烧开。

烤箱200度预热，盖锅盖烤90分钟。

取出来，把土豆塞底下，盖锅盖，200℃再烤30分钟。

完美出炉。

稍微放凉，剪掉绳子，肘子切片。

切烤肠。

切土豆。

装盘，来点酸菜，再浇上汤汁。

每一样食材都好吃。

配上法式餐包。