萝卜糕

虾米，瑶柱，分开泡水

准备去皮后重量合计1250g萝卜，萝卜刨丝，加小小盐，出水

切腊肠粒，撕开瑶柱

萝卜挤水，萝卜水与虾米水，瑶柱水混合
留合计大概338g萝卜虾米瑶柱水开粉，另外留少许备用炒萝卜时放点(如萝卜出水可以不放)

338g萝卜虾米瑶柱水+ 245g粘米粉+
105g澄面，搅拌均匀至无干粉

先下瑶柱，虾米，腊肠，炒香，盛出来
留一部份铺面

再下萝卜丝，炒一会不用很久，如干加点萝卜虾米瑶柱水，下少许冰糖炒至融化，加少许胡椒粉，试一下，再把炒好的瑶柱，虾米，腊肠倒进去，关火

把粉水倒进去，快速搅拌均匀，开火，快速搅拌均匀，固态出锅
炒好的腊肠，虾米，瑶柱铺面
分装，大概500g一盒

拿锡纸盖住表面，不用密封，是为了防倒流的水
放入蒸笼蒸10分钟
拿掉锡纸，再蒸20分钟

出笼放凉即可