炸菜饺

韭菜摘掉黄叶，洗干净。沥水。

鸡蛋打散。加油。加少许盐炒蛋（很散）。
粉丝热水泡软。可以适当煮一下再泡。尝一下口感怎么样。
鸡蛋粉丝放一起切碎（很碎，葱花大小）。

韭菜切成葱花大小。
和鸡蛋粉丝放一起拌。韭菜先用油拌，不能放盐会出水。包前再放盐。
加生抽、十三香、麻油拌匀。

面粉加开水烫熟。
团成一团。
醒一会儿。
再揉。
再醒一会儿。
硅胶垫上撒面粉放沾。
搓成长条后拉剂子。
一个个按扁成大饺子皮。
包大饺子。

多的面团，加半小勺盐，揉匀。
搓条，剂子。
擀薄。
中间切三条。
炸。

整个大锅。大半锅油。
热油，中小火慢炸。防止外焦里不熟。