婆婆的鹅肝/干巴菌炒饭
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人做过这道菜
吃啊吃啊吃吃吃吃
婆婆炒饭不油腻又香，是我周围炒饭做的最好的。经过改良，如今可以达到餐厅级别。我做不好炒饭，不是太油腻就是不香，探得秘诀总结如下。
用料
婆婆的鹅肝/干巴菌炒饭的做法
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将鹅肝煎出油后切细。低火用煎出来的鹅肝油再加入适量油炒香蒜片和大葱短丝，后加入胡萝卜和洋葱丁（以上要切细，考验刀工和耐心），加入适量的阳之源牌餐餐醋、适量酱油和盐（米饭不放盐故要偏咸）炒一炒。若有干巴菌也在这一步放。
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加入米饭，将米饭炒热后出锅前放入鹅肝丁和小葱花，小葱要多，即可装出。
小贴士
本道菜主要是切细丁比较费刀工。米饭很关键，要用好的大米，水量合适，我用的珲春产长粒香，日本电饭煲。鹅肝我在1688买的。
