红枣糕，不加泡打粉版本

准备原材料

红枣去核大概180克，喜欢就多放点，少点也无妨

红枣处理成小块（不需要太碎，我喜欢吃到红枣满足的感觉，所以大概剪了几下），和160克左右的红糖一起加入到240克的牛奶中，加热

注意搅动，避免糊底（其实我也没有一直在搅，新入的小电锅不沾，挺好用）

加热到红枣基本完全吸收牛奶和红糖，黏黏糊糊的感觉

8个鸡蛋放入无油无水的盆中，打发。（一定是无油无水，不然鸡蛋没法打发，蛋糕就不蓬松）

电动打蛋器不停打发，可以适当加点白醋或者柠檬汁帮助打发。一点就行，我没有称。

不停打发，我打了十分钟，一度怀疑是不是脑子秀逗，打蛋盆没擦干净水。但是一定要坚持，打发到基本三倍。标准程度是提起打蛋器滴落的蛋液可以划8字，我又偷懒了。开着基本打发到三倍了，就停下了。

这时一旁放着的煮好的红枣已经凉了，加入打发好的鸡蛋中，打开打蛋器继续搅打，搅匀为止。

分几次加入过筛的200克低筋粉（可加2克小苏打帮助蛋糕蓬松，不加也无妨）。混合时切记不要转圈，避免起筋，打发好的蛋液就消泡了。要快速翻拌。

录了个翻拌面粉的小视频供大家参考

低筋粉分次翻拌均匀后加入60克玉米油，千万不能用花生油等有浓烈味道的油。这时可以打开烤箱预热，150度五分钟。继续刚才的手法，把玉米油和蛋糕糊混合均匀。

蛋糕糊我分别盛在了一个八寸蛋糕模，一个六寸蛋糕模。送入烤箱150度45分钟。

出炉。枣香扑鼻。

晾凉后徒手轻松脱模，发的不错。

可以看到满满的红枣肉。完美！