戚风蛋糕(六寸)

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用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
细砂糖 40克
牛奶 40克
柠檬汁 2克
玉米油 35克

戚风蛋糕(六寸)的做法  

  1. 鸡蛋(蛋黄 蛋白分离,蛋白先放冷冻冰)牛奶跟油先乳化均匀。

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉,进行翻拌操作

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤2
  3. 加入三颗蛋黄,翻拌均匀。❗️烤箱记得预热❗️

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤3
  4. 蛋白加入柠檬汁,白糖分三次加入进行打发。打发至小尖。与蛋黄糊翻拌均匀(不要一顿乱搅拌会消泡)

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤4
  5. 倒入模具拿个签字划几下,在震几下。六寸的量适当倒(六寸模具),太多会炸顶。可以分两个杯子或者一个4寸的。进入烤箱烤❗️140℃ 70分钟❗️(根据自己的烤箱脾气调温度)我的温度低时间就要长,上色了就可以盖上锡纸。

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤5
  6. 这是我第一次做戚风。还算满意

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤6
  7. 我签子划得不太够,气泡有点多。不过不影响

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤7
  8. 4寸做的蛋糕

    戚风蛋糕(六寸)的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2023-01-29 15:56:43
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