自用包子配方
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人做过这道菜
源来是理_elyj
好吃 做了最成功的一次 ！
用料
| 普通面粉 | 800克/1000克 |
| 温水酵母(高糖/普通) | 半饭碗温水+10克干酵母(冬天用温，夏天冷) |
| 糖 | 30g~80g |
| 水看着加(温水酵母也在其中) | 总面团为软硬偏软/微粘手就可 |
| 猪油 | 20克/18g |
| 喜欢奶香加奶粉也可以 | 10克 |
自用包子配方的做法
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面团揉光，醒发十分钟再包，锅内煮水热关火，放蒸架(里有包子)借热气发酵包子30分~50分钟后，蒸架拿开，锅里加点水再煮沸腾后，直接上蒸架大火蒸10~15分，(菜类，甜馅11~12分，肉的13~15分)关火后等2分/3分再开盖。
配方大概可做36~40个不等，单面团一个为38~40g左右，看喜好！
水也可以换成牛奶 ！
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可包黑芝麻，奶黄，紫米各种甜馅。也包菜肉。
包的，包菜，胡萝卜，木耳，火腿肠，香菇，腊肠馅。加酱油，十三香，盐，、蚝油调味，很好吃。
复蒸也很松软，关健面团一定要揉到位，光滑面团硬偏软，切记！！！
小贴士
面团一定要揉到位，水看着加感受面团软硬 ，揉到在硬的同时要偏软一点 ，或者稍微有一丢丢粘手就行 。
