佛手烧饼

面粉，白糖，酵母，泡打粉拌匀，加温水搅成面絮，再加熟油一起揉面。这个配方我用的都是豆油，出来颜色金黄好看，没有豆油用其他油也可以

揉成一个手感很好，偏软的面团，密封发酵2倍大。

面粉加白糖，用热油搅拌均匀成油酥放凉备用

面发好了，揉面排气搓成长条

擀成1公分的长方形薄片，抹油酥再撒面粉（忘了拍）

卷成长条

分成12等份

拿起一个剂子，收口向内捏紧，然后像包包子一样包圆（忘了拍😂）

包好的剂子团圆，收口向下

取一个剂子按扁擀圆

对折一次

再对折一次

二分之一处切口，顶上不要切断

对折

切口沾白砂糖

切口向上

按扁

擀面杖擀一下，把糖压进去

放烤盘密封醒发1倍大

醒发好后刷熟油撒砂糖

烤箱上下火230度中层12分钟，注意观察上色，可以根据自家烤箱脾气适当调整时间和火力

豆油做的，原图就是这个金黄色不需要修图

看着像面包吧？只是形状像，用料和做法都不一样哦～外面酥脆香甜，里面松软，比普通烧饼更好吃。