老爸教的红烧肉（不炒糖色）

五花肉洗干净，切块，

葱、姜、蒜、八角准备好，

五花肉和大蒜一起下锅，小火煸炒，要用不粘锅，

不停翻炒，要把肥肉里的油煸出来，这样做出来的红烧肉才会肥而不腻，

慢慢的肉和大蒜变得金黄，油也出来了，这个过程大概要二十分钟，翻炒的时候胳膊会累，

煸炒到肉和大蒜金黄，这时候肉拨到一边已经可以看到很多油了，

把煸出的猪油倒出来，

加热水，水要多加，葱姜八角也下锅，

加老抽上色，具体的量看汤汁的颜色，

加一大勺醋，

加两小勺盐，盐先少加，后面收完汁之后尝尝味道再调整，加的多了，收完汁之后会咸，

加两小勺白糖，

加半勺鸡精，

再来一瓶盖白酒，

调料加完盖上锅盖炖就可以了，小火慢炖五十分钟左右，后面汤少了可以再加点热水炖，

喜欢吃鸡蛋的可以再加几个鸡蛋一起炖，

最后留一点汤汁，尝尝味道调整盐的量，

食欲满满。