潮汕橄榄菜
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菲菲的美食世界
橄榄菜是潮汕特色小菜，口感细腻，口味咸鲜，具有橄榄的香味，也有芥菜的酸味，还有一股特殊的香油味，味道富有层次，很适合送粥，也可以做榄菜炒饭、榄菜炒四季豆，蒸鱼蒸豆腐
用料
潮汕橄榄菜的做法
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蒜头放入主锅，3秒速度6切碎，加入30克油，4分钟／V／速度1爆香，倒出备用
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酸菜洗净挤干水份，放入主锅，10秒速度6切碎，倒出备用
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橄榄（提前3天用高压锅煮10分钟，去核切4瓣，浸泡72小时，早晚换水）放入主锅，加入油、盐、糖、酱油，40分钟／100度／反转小勺
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熬好是这个状态，会出很多橄榄油，加入酸菜碎，再40分钟／100度／反转速度1，
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加入南姜末和蒜蓉，设20分钟／V／反转速度1，量杯盖不要盖，橄榄菜就做好啦
