【正大钱食谱】吮指黑胡椒梅肉

买了一大块梅肉，切成300g左右一顿的份量分装，要吃时，把梅肉切成两指粗的条状，方便腌入味、也方便吃，加上足量的黑胡椒酱，腌制两三个小时以上。
我一般午饭后腌上，晚上开吃。

用的这款山姆超市采购的黑胡椒酱，很够味，拿来腌鸡翅也很棒，这次配梅肉纯粹突发奇想。

腌好的梅肉进空气炸锅，不放油，懒得洗锅就垫上烘焙纸，200度，一面4分钟，翻面后再4分钟，香喷喷的黑胡椒梅肉就出锅了。
大家还是要根据自己切的梅肉大小、空气炸锅火力去调整时间，不放心就短时间、多翻面。

烤好的梅肉是不是很诱人，梅肉本身很嫩，吸附了黑胡椒的辣味，下酒下饭两相宜，吃完吮指意犹未尽啊。