减脂期牛肉健康两吃

泡：凉水泡牛肉至少一晚，中间尽可能多换水，上图是泡了4小时的血水🙀

焯水：凉水下锅，开盖、大火煮沸
健康贴士：切小块+焯水有助于溶出部分油脂

这个期间准备自己喜欢的香料（很遗憾家里没有八角了）

同时另一外准备好开水，如果喜欢萝卜，还可以准备点厚萝卜片，加海带味道也不错
健康贴士：烹调肉类时，搭配菌类、竹笋、莲藕等高纤维食物，可帮助吸收肉类中的一部分脂肪

沸腾两三分钟后，水中血沫渐多

撇去血沫：用勺轻轻地、耐心地撇去血沫和油脂，直到汤变清澈为止

高压锅中放开水，把肉捞到高压锅里，加入香料、萝卜

高压锅，快速脱骨肉，或手动设置压力112，40分钟

捞出肉，调味即可。
没有嘌呤焦虑的汤过滤勺后，可以煮蔬菜汤或做牛肉面的汤底

牛肉：个人喜欢椒盐、蒜泥、醋调味

牛肉面或牛肉汤：汤冷藏后，除去油脂，可以做蔬菜汤（番茄、冬瓜、金针菇、豆腐），胡椒粉、盐、虾皮调味
或牛肉面（减脂期，可以住荞面面条）