野生山杨梅酒（ref.会酿酒的高师傅）
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人做过这道菜
Funjoy
超市卖的大个水果杨梅不适合泡酒，比野生杨梅水份大甜度高但香气不足
酒的度数最低不要低于38度，因为杨梅水份高，在泡制过程中会将酒稀释，当稀释到一定程度酒精度过低时，容易感染杂菌，导致泡制失败
白酒可选择清香型，酱香和浓香的味道会盖住果味
泡制半年后饮用
酒的度数最低不要低于38度，因为杨梅水份高，在泡制过程中会将酒稀释，当稀释到一定程度酒精度过低时，容易感染杂菌，导致泡制失败
白酒可选择清香型，酱香和浓香的味道会盖住果味
泡制半年后饮用
用料
野生山杨梅酒（ref.会酿酒的高师傅）的做法
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将山杨梅用清水洗到水清亮，不用放盐，放盐后杨梅容易出水，酒会不好喝；
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充分晾干；
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准备材料，密封罐消毒；
（第一年查了各类评测，结论是推荐汾酒、不建议九江双蒸；第二年尝试了朗姆酒和桂林三花酒，个人更推荐这两种）
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放入杨梅、冰糖、蜂蜜；
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倒入酒；
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密封避光阴凉处储存，其间可以不时搅动，也可打开尝甜度是否满意，不够甜可加糖继续泡制；
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半年后可以开始饮用；
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如果觉得度数高，饮用时可以加冰块或兑苏打水。
