玉米切达芝士司康

2 人做过这道菜
配方来自小红书家棣的点心,一起跟着垂耳兔姐姐来做司康吧!!!
司康需要用冰黄油操作
全程用切拌的方式,防止面团起筋,起筋会让司康不松软酥松
一个约为300大卡

用料  

玉米牛奶:
玉米粒 40g
牛奶 32g
司康:
低筋面粉 240g
泡打粉 9g
黄油 65g
玉米牛奶 72g
36g
全蛋液 48g
切达芝士片 4片
玉米粒 50g
蛋黄(顶部刷) 一个

玉米切达芝士司康的做法  

  1. 40g玉米粒与32g牛奶用搅拌机打成糊糊,做成玉米牛奶

  2. 面粉泡打粉过筛,加入糖,翻拌均匀。
    加入冰黄油,建议切小块,用手在盆中揉搓,呈沙子状,让每粒面粉都能包裹到一些黄油

  3. 加入玉米牛奶和全蛋液,用刮刀切拌均匀,不需要过度搅拌,在快要呈形的时候倒在硅胶垫上

  4. 用切面刀整形,用手掌将面团压平,用切面刀切一半盖在另一半面团上,压平,反复操作,期间会有很多面粉散落,不要怕,把面粉铲起来放在表面继续按压

  5. 待面团差不多成形不在掉落面粉时,配合切面刀整型成长方形,一半上面放上切达芝士片,芝士片上放玉米粒。用切面刀切割成一半,将没放料的那半边盖在另一半上。

  6. 反复操作两三次,最后用切面刀整型成10*18厘米的长方形,表面用切面刀压平,按照自己想要的形状切分,表面刷上蛋黄液

  7. 烤箱上下火180度,20分钟,就可以吃啦!!!

    玉米切达芝士司康的做法 步骤7

小贴士

注意事项:全程不要用手揉面粉,不然口感不会这么蓬松轻盈

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

玉米切达芝士司康相关分类

该菜谱发布于 2023-02-02 14:06:53
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玉米切达芝士司康的答疑

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