牛肉新吃法之凉拌牛肉
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黄先生的妍女士
用料
| 牛里脊 | 300克 |
| 香菜 | 4根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 盐 | 8克 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 醋 | 1/2勺 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 3-4片 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蒜 | 4瓣 |
牛肉新吃法之凉拌牛肉的做法
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牛肉洗干净切片备用。
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牛肉片中加入盐4克，生抽，葱，姜，白胡椒粉，料酒，玉米淀粉一起抓板均匀。
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腌制半个小时入味。
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香菜切段，洋葱切丝备用。
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起锅烧水，水热下入牛肉焯水。待水再次沸腾后关火，焖牛肉5-10分钟。
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过水的牛肉捞出，加入盐4克，蒜碎，白芝麻，辣椒粉，洋葱丝，十三香。再次起锅热油，油热浇在调理上激发香味。
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再加入香菜段，味极鲜酱油，蚝油，白糖一起搅拌均匀即可。
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装盘，准备开吃。
